Die Homberger Konditorin Miriam Fuchs hat den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt und im Oktober 2025 ihr eigenes Unternehmen „Fuchs und Finesse“ gegründet. Statt eine neue Anstellung zu suchen, entschied sich die 31-Jährige bewusst für den Aufbau einer eigenen Existenz.
Der Weg dahin begann mit einer schwierigen Situation: Fuchs leitete ein Café auf einem Biohof im Homberger Stadtteil Mühlhausen und war dort für die Herstellung von Kuchen verantwortlich. Durch eine Baustelle, die die Erreichbarkeit stark einschränkte, blieben jedoch zunehmend die Gäste aus – und ihr Arbeitsplatz brach nach und nach weg. „Die Alternativen in anderen Betrieben waren für mich nicht attraktiv“, berichtet die gelernte Konditorin. Auf der Suche nach einer langfristigen Perspektive reifte schließlich der Entschluss, den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen. Mit ihrer Konditorei „Fuchs und Finesse“ konzentriert sich Miriam Fuchs auf individuelle Torten und Desserts für besondere Anlässe wie Geburtstage, Taufen oder Hochzeiten. Ihr Stil ist stark von der französischen Patisserie geprägt. Neben Auftragsarbeiten bietet sie auch Kurse und Workshops an und beliefert Läden sowie Cafés im Schwalm-Eder-Kreis und in Kassel.
Da sie bislang noch keine geeignete Ladenfläche für ein eigenes Café gefunden hat, produziert sie ihre Torten und Gebäcke derzeit in der Küche des Landcafés Gilsa im Neuentaler Ortsteil Gilsa außerhalb der Öffnungszeiten. Ihren Weg in die Selbstständigkeit dokumentierte sie zudem auf Instagram, wo ihre Follower den Gründungsprozess miterleben konnten.
Auf ihrem Weg wurde Miriam Fuchs durch das Virtuelle Gründerzentrum Schwalm-Eder (VGZ) sowie die Handwerkskammer Kassel begleitet – insbesondere bei betriebswirtschaftlichen Fragen und der Erstellung ihres Businessplans. Das VGZ unterstützt Gründungsinteressierte im Schwalm-Eder-Kreis kostenfrei bei der Entwicklung und Umsetzung ihrer Geschäftsideen, vernetzt sie mit wichtigen Partnern und bietet Workshops sowie Veranstaltungen rund um das Thema Selbstständigkeit an. Unter dem Motto „Jede Idee ist es wert, besprochen zu werden!“ lädt das VGZ Schwalm-Eder Menschen mit Gründungsideen ein, sich frühzeitig beraten zu lassen und ihre Vorhaben gemeinsam weiterzuentwickeln.
Beratungstermine können direkt auf der Webseite www.fuchsundfinesse.de gebucht werden.
Bereits einige Tage vor der offiziellen Gründung stellte sich Miriam Fuchs beim Gründermarktplatz im September anlässlich des 20-jährigen Jubiläums des VGZ Schwalm mit einem eigenen Infostand der Öffentlichkeit vor. Der Schritt aus der Arbeitslosigkeit in die Selbstständigkeit wird derzeit für viele Menschen zu einer attraktiven Alternative. Immer mehr Gründungsinteressierte entscheiden sich dafür, ihre berufliche Zukunft eigenständig zu gestalten – so wie Miriam Fuchs, die mit „Fuchs und Finesse“ ihre Leidenschaft für kreative Konditorkunst zum Beruf gemacht hat.
